Co znamená dieta šetřící?

Dieta šetřící, často zaměňovaná s dietou šetrnou k trávicímu systému, je stravovací režim určený k tomu, aby co nejméně zatěžoval trávicí trakt. Tohoto cíle dosahuje úpravou konzistence, teploty a složení stravy. Dieta šetřící se obvykle doporučuje lidem po operacích trávicího traktu, při akutních i chronických onemocněních trávicího systému, jako jsou žaludeční vředy, záněty slinivky břišní nebo Crohnova choroba. Základními principy diety šetřící jsou: snadná stravitelnost, mechanické šetření, chemické šetření, tepelné šetření. Dieta šetřící se zaměřuje na vyřazení potravin, které dráždí žaludeční sliznici, podporují nadměrnou tvorbu žaludečních šťáv, způsobují nadýmání nebo jsou těžko stravitelné. Mezi zakázané potraviny patří: tučná masa, uzeniny, sladkosti, káva, alkohol, sycené nápoje, kořeněná jídla. Naopak, dieta šetřící podporuje konzumaci: libového masa, rýže, těstovin, vařené zeleniny, bílého pečiva, banánů, jablek bez slupky. Důležitá je také úprava konzistence stravy. Jídla by měla být rozmixovaná, pasírovaná nebo krájená na malé kousky. Teplota jídla by měla být vlažná, ani příliš horká, ani příliš studená. Dieta šetřící je individuální záležitostí. Délka dodržování diety se liší v závislosti na závažnosti onemocnění a doporučení lékaře.

Pro koho je dieta vhodná?

Šetřící dieta i dieta šetrná k trávicímu systému jsou určeny pro lidi s různými trávicími potížemi. Může se jednat o osoby po operaci trávicího traktu, s akutními i chronickými záněty žaludku a střev, s poruchami trávení a vstřebávání živin, s průjmy, zácpou, syndromem dráždivého tračníku a dalšími.

Důležité je zdůraznit, že tyto diety jsou individuální. To znamená, že se liší podle konkrétního onemocnění a stavu pacienta. Vždy je nutné se poradit s lékařem nebo nutričním terapeutem, který dietu nastaví na míru vašim potřebám.

Obecně platí, že šetřící dieta a dieta šetrná k trávicímu systému se vyznačují lehkou stravitelností, nízkým obsahem tuku a vlákniny a omezením dráždivých látek. Mezi nevhodné potraviny patří tučná a smažená jídla, kořeněná jídla, uzeniny, luštěniny, cibule, česnek, citrusové plody, káva, alkohol a sycené nápoje. Naopak vhodné jsou libové maso, ryby, vařená zelenina, rýže, brambory, bílé pečivo, banány, jablka a dostatek tekutin.

Základní principy šetřící diety

Šetřící dieta, často zaměňovaná s dietou šetrnou k trávicímu systému, představuje stravovací režim navržený tak, aby co nejméně zatěžoval trávicí trakt. Cílem je ulevit od příznaků jako je nadýmání, průjem, zácpa, nevolnost či bolesti břicha. Dieta se doporučuje při akutních i chronických onemocněních trávicího systému, po operacích břicha a v rekonvalescenci.

Srovnání diety šetřící a běžné stravy

Vlastnost	Dieta šetřící	Běžná strava
Vláknina	Nižší obsah	Může obsahovat více vlákniny
Tuky	Omezené, zejména tučné a smažené	Může obsahovat více tuků
Zpracování potravin	Vařené, dušené, pečené	Různé způsoby úpravy

Základní principy šetřící diety spočívají v úpravě konzistence, teploty a složení stravy. Potraviny by měly být lehce stravitelné, vařené ve vodě či v páře, dušené nebo pečené bez tuku. Vybírejte libové maso, ryby, zakysané mléčné výrobky, bílé pečivo, rýži, těstoviny, brambory a vařenou zeleninu. Důležitý je dostatečný pitný režim - ideálně neslazené čaje, voda. Naopak se vyhýbejte tučným, smaženým a kořeněným jídlům, syrové zelenině a ovoci, luštěninám, kávě, alkoholu a sladkostem.

Vhodné potraviny a nápoje

Při dietě šetřící a šetrné k trávicímu systému je důležité vybírat potraviny, které jsou lehce stravitelné a nedráždí žaludek a střeva. Vhodné jsou potraviny vařené ve vodě nebo v páře, dušené, pečené bez tuku a grilované.

Základ jídelníčku by měly tvořit libové druhy masa, jako je kuřecí, krůtí, králičí nebo ryby. Maso je vhodné zbavit kůže a viditelného tuku. Dále jsou vhodné brambory, rýže, těstoviny, bílé pečivo, vařená mrkev, dýně, cuketa a zeleninové vývary.

Z ovoce se doporučují banány, jablka bez slupky, kompoty a přesnídávky. Vhodné jsou také zakysané mléčné výrobky, jako je jogurt, kefír a acidofilní mléko. Důležitý je dostatečný pitný režim, ideálně nesycená voda, slabý čaj nebo ovocné šťávy ředěné vodou.

Naopak se vyhýbejte tučným, smaženým a kořeněným jídlům, uzeninám, syrové zelenině, cibuli, česneku, luštěninám, kávě, alkoholu a sladkostem. Tyto potraviny zatěžují trávicí systém a mohou způsobovat nadýmání, průjem nebo zácpu.

Nevhodné potraviny a nápoje

Při dietě šetřící a dietě šetrné k trávicímu systému je důležité vyhýbat se potravinám a nápojům, které by mohly dráždit žaludek a střeva, nebo ztěžovat trávení. Mezi nevhodné potraviny patří tučná a smažená jídla, jako jsou hranolky, smažený sýr, uzeniny a tučné maso. Tyto potraviny se déle tráví a zatěžují trávicí systém. Dále je vhodné omezit konzumaci kořeněných jídel, cibule, česneku a ostrých paprik, které mohou dráždit žaludeční sliznici. Problematické mohou být i některé druhy zeleniny, například zelí, kapusta, květák a brokolice, které způsobují nadýmání. Ovoce je zdravé, ale při těchto dietách je vhodné ho konzumovat oloupané a bez zrníček, a to v menších porcích. Vyhýbejte se citrusovým plodům, jahodám a malinám, které mohou dráždit žaludek. Sladkosti, sladké pečivo a slazené nápoje jsou také nevhodné, jelikož podporují kvašení v trávicím traktu. Z nápojů se nedoporučuje káva, silný černý čaj, alkohol a sycené nápoje. Tyto nápoje dráždí žaludeční sliznici a mohou zhoršovat trávicí potíže.

Tipy pro přípravu jídel

Při vaření v rámci diety šetřící a šetrné k trávicímu systému je důležité dbát na šetrné techniky vaření. Vybírejte si metody jako vaření v páře, dušení, pečení v troubě bez tuku nebo vaření v pomalém hrnci. Tyto metody pomáhají zachovat živiny a zároveň minimalizují podráždění trávicího traktu.

Důležitý je také výběr surovin. Vybírejte si libové maso, drůbež bez kůže, ryby a vejce. Upřednostňujte celozrnné pečivo, rýži natural a těstoviny. Zeleninu a ovoce konzumujte oloupané a tepelně upravené, alespoň v počáteční fázi diety. Vyhýbejte se tučným, smaženým a kořeněným jídlům, syrové zelenině a ovoci, luštěninám, cibuli, česneku a perlivým nápojům.

Jídla solte jen mírně a používejte bylinky, které podporují trávení, jako je například majoránka, tymián nebo bazalka. Důležité je jíst pravidelně, menší porce a důkladně kousat. Nezapomínejte na dostatečný pitný režim, ideálně v podobě neslazených nápojů, jako je voda, slabý čaj nebo neslazená ovocná šťáva.

Ukázkový jídelníček na 3 dny

Důležité rady na závěr

Ať už se stravujete šetrně z jakéhokoli důvodu, pamatujte, že nejdůležitější je naslouchat svému tělu. Co jednomu vyhovuje, může druhému způsobovat potíže. Nebojte se experimentovat a hledat tu nejlepší cestu právě pro vás. Zdravé stravování by nemělo být utrpením, ale spíše cestou k lepšímu zdraví a vitalitě.

Dodržování pitného režimu je při šetřící dietě klíčové. Voda pomáhá trávení a podporuje vstřebávání živin. Vybírejte si neslazené nápoje, ideálně čistou vodu. Ovoce a zelenina jsou, i přes některá omezení, důležitou součástí jídelníčku. Obsahují vitamíny, minerály a vlákninu, která je důležitá pro správné fungování trávicího systému.

Nezapomínejte na dostatek bílkovin. Ty jsou důležité pro regeneraci organismu a budování svalové hmoty. Vybírejte si libové druhy masa, ryby, vejce nebo luštěniny. Pokud si nejste jistí, jak sestavit svůj jídelníček, poraďte se s nutričním terapeutem. Ten vám pomůže sestavit jídelníček na míru vašim potřebám a zdravotnímu stavu.

Strava šetrná k trávicímu systému není jen o tom, co jíme, ale také o tom, jak jíme. Pomalé sousto, klidná mysl a vděčnost za jídlo jsou stejně důležité jako výběr kvalitních surovin.

Hana Vacková

Kdy vyhledat lékaře?

Pokud i přes dodržování šetřící či trávicí systém šetřící diety přetrvávají zažívací potíže déle než několik dní, je nutné vyhledat lékaře. Stejně tak je důležité navštívit lékaře, pokud se objeví nové, závažnější symptomy, jako je krev ve stolici, silná bolest břicha, zvracení, horečka, nevysvětlitelný úbytek na váze nebo dehydratace. Tyto příznaky mohou signalizovat vážnější zdravotní problém, který vyžaduje lékařskou péči. Pamatujte, že samoléčba může být nebezpečná a včasná návštěva lékaře může předejít komplikacím.