Sbohem dně! Zkroťte ji purinovou dietou

Co jsou to puriny?

Puriny jsou organické sloučeniny, které se přirozeně vyskytují v našem těle i v mnoha potravinách. Jsou důležité pro stavbu DNA a RNA, energetický metabolismus a další důležité funkce v těle. Když tělo puriny rozkládá, vzniká odpadní produkt - kyselina močová. Většina lidí s ní nemá problém, protože ji ledviny vyloučí močí. U některých lidí ale může být hladina kyseliny močové v krvi příliš vysoká. To může vést k onemocnění zvanému dna, kdy se krystalky kyseliny močové hromadí v kloubech a způsobují zánět a silnou bolest. Purinová dieta a dieta s nízkým obsahem purinů jsou způsoby stravování, které omezují příjem purinů z potravy. Tím se snižuje množství kyseliny močové v krvi a předchází se vzniku dny nebo se zmírňují její příznaky. Tyto diety se liší v přísnosti omezení purinů. Zatímco purinová dieta je velmi striktní a vylučuje téměř všechny potraviny s vysokým obsahem purinů, dieta s nízkým obsahem purinů je mírnější a umožňuje konzumaci některých potravin s mírným obsahem purinů v omezeném množství.

Proč dieta s nízkým obsahem purinů?

Puriny jsou přirozeně se vyskytující sloučeniny v mnoha potravinách, které konzumujeme. Problém nastává, když se puriny rozkládají v těle na kyselinu močovou. Pro většinu lidí není vysoký příjem purinů problémem, protože jejich tělo dokáže kyselinu močovou efektivně odbourávat a vylučovat. U některých jedinců však může docházet k hromadění kyseliny močové v krvi, což vede k onemocnění zvanému dna. Dna se projevuje bolestivými záněty kloubů, nejčastěji palce u nohy. Dieta s nízkým obsahem purinů hraje klíčovou roli v prevenci a léčbě dny. Omezením příjmu potravin bohatých na puriny, jako jsou červené maso, vnitřnosti, mořské plody a alkohol, lze snížit hladinu kyseliny močové v krvi a předcházet tak záchvatům dny. Dodržování diety s nízkým obsahem purinů pomáhá kontrolovat symptomy a zlepšuje kvalitu života pacientů s dnou.

Dna a puriny: Jaká je souvislost?

Kyselina močová je odpadní produkt, který vzniká při rozkladu purinů v těle. Vysoké hladiny kyseliny močové v krvi mohou vést k dně, což je bolestivý zánětlivý stav kloubů. Puriny se přirozeně vyskytují v našem těle a také je přijímáme v potravě. Některé potraviny obsahují vysoké množství purinů, zatímco jiné obsahují nízké množství.

Purinová dieta a dieta s nízkým obsahem purinů jsou dietní přístupy, které pomáhají kontrolovat hladinu kyseliny močové v krvi. Purinová dieta je restriktivnější a vyžaduje omezení konzumace potravin bohatých na puriny. Naopak dieta s nízkým obsahem purinů umožňuje konzumaci většiny potravin, ale v umírněném množství.

Mezi potraviny s vysokým obsahem purinů patří například červené maso, vnitřnosti, mořské plody, luštěniny a některé druhy zeleniny, jako je špenát a květák. Potraviny s nízkým obsahem purinů zahrnují ovoce, zeleninu (kromě výše zmíněných), mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, vejce a celozrnné pečivo.

Dodržování purinové diety nebo diety s nízkým obsahem purinů může pomoci snížit riziko vzniku dny a zmírnit její příznaky. Je důležité konzultovat s lékařem nebo nutričním terapeutem, abyste zjistili, zda je pro vás tento typ diety vhodný a jaká omezení byste měli dodržovat.

Potraviny s vysokým obsahem purinů (omezit)

---

Mezi potraviny s vysokým obsahem purinů, které byste měli v rámci purinové diety omezit, patří především vnitřnosti jako játra, ledviny a srdce. Dále je vhodné omezit konzumaci červeného masa, tučných ryb (sardinky, ančovičky), mořských plodů a zvěřiny. Z luštěnin se doporučuje hlídat příjem fazolí, čočky a hrachu. Také některé druhy zeleniny, jako je špenát, chřest, květák a houby, obsahují vyšší množství purinů. Při dodržování diety s nízkým obsahem purinů je důležité dbát na dostatečný příjem tekutin, a to zejména vody. Vhodné je konzumovat nízkotučné mléčné výrobky, vejce, ovoce, brambory, rýži a celozrnné pečivo. Strava by měla být pestrá a vyvážená, bohatá na vitamíny a minerály.

Potraviny se středním obsahem purinů

Potraviny se středním obsahem purinů představují důležitou součást jídelníčku pro jedince, kteří dodržují purinovou dietu nebo dietu s nízkým obsahem purinů. Tyto potraviny obsahují 50 až 150 mg purinů na 100 g. I když je jejich konzumace v omezeném množství povolená, je důležité dbát na pestrost jídelníčku a nekonzumovat je v nadměrném množství. Mezi potraviny se středním obsahem purinů patří například některé druhy masa, jako je vepřové, hovězí a jehněčí maso. Dále sem patří i některé druhy ryb, jako je losos, tuňák a sardinky. Do této kategorie se řadí i luštěniny, jako je čočka, fazole a hrách. I když jsou luštěniny bohaté na bílkoviny a vlákninu, je vhodné je konzumovat s mírou, a to zejména při dodržování purinové diety. Zelenina, jako je chřest, květák a špenát, také spadá do kategorie potravin se středním obsahem purinů. Ovoce, jako jsou jahody, maliny a borůvky, obsahuje střední množství purinů a je vhodné je konzumovat s ohledem na celkový příjem purinů. Dodržování purinové diety nebo diety s nízkým obsahem purinů vyžaduje pečlivé plánování jídelníčku a sledování příjmu purinů.

Potraviny s nízkým obsahem purinů (vhodné)

Nízkopurinová dieta představuje stravovací plán, který omezuje příjem purinů. Puriny jsou organické sloučeniny, které se v těle rozkládají na kyselinu močovou. Vysoké hladiny kyseliny močové mohou vést k dně, což je bolestivý zánětlivý stav kloubů. Dodržování nízopurinové diety může pomoci kontrolovat hladinu kyseliny močové a předcházet záchvatům dny.

Nízkopurinová dieta není jen o omezení některých potravin, ale o objevování nových chutí a vnímání jídla jako léku.

Zdeněk Špaček

Tipy pro přípravu jídel

Při dodržování purinové diety nebo diety s nízkým obsahem purinů je důležité dbát na správný výběr a přípravu jídel. Zeleninu vařte ve větším množství vody a vodu po vaření slijte, čímž se sníží obsah purinů. Maso před tepelnou úpravou odblaňte a odstraňte viditelný tuk. Vybírejte libové druhy masa, jako je kuřecí, krůtí nebo ryby. Luštěniny, i když jsou obecně zdravé, konzumujte s mírou, jelikož obsahují vyšší množství purinů.

Zeleninové vývary a polévky jsou skvělou volbou, ale vyhněte se přidávání masa do vývaru. Experimentujte s bylinkami a kořením pro dochucení jídel místo soli. Vybírejte celozrnné pečivo a přílohy, ale sledujte jejich množství. Ovoce a zelenina by měly tvořit podstatnou část jídelníčku, ale omezte konzumaci ovoce s vysokým obsahem fruktózy. Důležitá je také správná hydratace, pijte dostatek vody, bylinkových čajů nebo neslazených ovocných šťáv.

Dostatek tekutin je důležitý

Při dodržování purinové diety, ať už s nízkým nebo vysokým obsahem purinů, je pitný režim klíčový. Dostatek tekutin pomáhá tělu efektivněji odbourávat kyselinu močovou, jejíž vysoká hladina je spojena s dnou. Voda by měla tvořit základ pitného režimu. Doporučuje se pít minimálně 2 litry vody denně, ideálně však 2,5 až 3 litry. Kromě vody jsou vhodné i neslazené čaje, nejlépe bylinkové. Vyhýbat byste se měli slazeným nápojům, alkoholu a nadměrné konzumaci kávy, které mohou organismus dehydratovat a zhoršovat projevy dny.

Alkohol a purinová dieta

Alkohol může být problematickou součástí purinové diety. Některé alkoholické nápoje obsahují vysoké množství purinů, které se v těle rozkládají na kyselinu močovou. Vysoká hladina kyseliny močové může vést k dně, což je bolestivý stav charakterizovaný zánětem kloubů.

Srovnání purinové diety s běžnou stravou

Vlastnost	Purinová dieta	Běžná strava
Denní příjem purinů	100-150 mg	600-1000 mg
Příjem masa (červené maso, vnitřnosti)	Omezený (max. 1x týdně)	Neomezený
Příjem luštěnin	Omezený	Neomezený
Příjem alkoholu	Nedoporučuje se	Neomezený

Pivo je známé svým vysokým obsahem purinů, a proto by se mu lidé s dnou nebo ti, kteří dodržují purinovou dietu, měli vyhýbat. Víno a destiláty obecně obsahují méně purinů než pivo, ale i tak by se měly konzumovat s mírou.

Pro ty, kteří si chtějí dopřát alkohol a zároveň dodržovat purinovou dietu, je důležité vybírat si nápoje s nízkým obsahem purinů. Mezi takové nápoje patří například:

vodka

gin

rum

tequila

whisky

Je důležité si uvědomit, že i alkohol s nízkým obsahem purinů může zhoršit příznaky dny, pokud se konzumuje ve velkém množství. Alkohol může dehydratovat organismus a zasahovat do metabolismu kyseliny močové.

Pokud si nejste jisti, jaký alkohol je pro vás vhodný, poraďte se se svým lékařem nebo nutričním terapeutem.

Příklad jídelníčku na den

Snídaně je ideální začít miskou ovesné kaše s nízkotučným mlékem a hrstí borůvek. Ovesné vločky jsou přirozeně nízkopurinové a borůvky dodají potřebné vitamíny a antioxidanty. Pokud dáváte přednost pečivu, zvolte celozrnný toast s tvarohovou pomazánkou a plátkem rajčete. K obědu si můžete dopřát kuřecí prsa na grilu s dušenou zeleninou, jako je brokolice, mrkev a cuketa. Kuřecí maso je skvělým zdrojem bílkovin a zelenina obsahuje minimum purinů. Večer si můžete dát zeleninový salát s tofu a celozrnným pečivem. Tofu je nízkopurinová alternativa masa a dodá vašemu tělu důležité živiny. Během dne nezapomínejte na pitný režim. Voda je nejlepší volbou, ale můžete si dopřát i bylinkové čaje nebo ovocné šťávy ředěné vodou. Důležité je vyhýbat se slazeným nápojům a alkoholu, které mohou zhoršovat příznaky dny.

Konzultace s lékařem či nutričním terapeutem

Před zahájením purinové diety nebo diety s nízkým obsahem purinů je nezbytné konzultovat s lékařem nebo nutričním terapeutem. Tito odborníci vám pomohou určit, zda je tato dieta pro vás vhodná, a to na základě vašeho zdravotního stavu, anamnézy a životního stylu.

Lékař může provést krevní testy k měření hladiny kyseliny močové v krvi a zhodnotit funkci ledvin. Na základě výsledků testů a vašeho celkového zdravotního stavu vám lékař může doporučit dietní omezení a případně i léky.

Nutriční terapeut vám pak pomůže sestavit individuální jídelníček, který bude vyhovovat vašim potřebám a zároveň splňovat principy purinové diety. Poskytne vám informace o potravinách s vysokým a nízkým obsahem purinů a poradí vám, jak je správně kombinovat.

Důležitá je také edukace o pitném režimu, jelikož dostatečný příjem tekutin pomáhá vyplavovat kyselinu močovou z těla. Konzultace s odborníkem je proto klíčová pro zajištění bezpečnosti a efektivity purinové diety.