Proteinová pasta: Tajná zbraň pro vaše svaly?

Proteinová pasta: Co to je?

Proteinová pasta se stává čím dál tím populárnější volbou pro ty, kteří hledají zdravější a sytější alternativu ke klasické paštice. Ale co to vlastně proteinová pasta je? V podstatě se jedná o pomazánku s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů. Vyrábí se z různých zdrojů bílkovin, jako jsou luštěniny (např. cizrna, čočka), ořechy, semínka nebo tofu. Díky vysokému obsahu bílkovin vás proteinová pasta zasytí na delší dobu a pomůže udržet stabilní hladinu cukru v krvi. To je ideální pro sportovce, lidi s aktivním životním stylem, ale i pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet zdravou váhu. Proteinové pasty jsou také skvělým zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů.

Chuťově jsou proteinové pasty velmi rozmanité. Na trhu najdete varianty s příchutí bylinek, zeleniny, hub, ale i sladké varianty s kakaem nebo kokosem. Můžete si je vychutnat na chlebu, pečivu, s čerstvou zeleninou, nebo je použít jako dip k nachos či zeleninovým chipsům. Proteinová pasta je zkrátka všestranná potravina, která by neměla chybět ve zdravé kuchyni.

Z čeho se vyrábí?

Proteinové těstoviny se staly oblíbenou alternativou klasických těstovin z pšeničné mouky, a to zejména mezi sportovci a lidmi dbajícími na zdravý životní styl. Na rozdíl od běžných těstovin, které obsahují vysoký podíl sacharidů, proteinové těstoviny se pyšní vysokým obsahem bílkovin a naopak nižším obsahem sacharidů. Díky tomu jsou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí budovat svalovou hmotu, hubnout nebo si jen udržet zdravou váhu.

Z čeho se ale proteinové těstoviny vlastně vyrábějí? Základní surovinou pro výrobu proteinových těstovin bývá nejčastěji mouka z luštěnin, jako je červená čočka, cizrna, hrách nebo černé fazole. Tyto luštěniny jsou přirozeně bohaté na bílkoviny a vlákninu a zároveň obsahují minimum tuku. Pro zvýšení obsahu bílkovin a vylepšení textury se do těstovin často přidává také protein, a to nejčastěji syrovátkový, sójový, hrachový nebo rýžový. Kromě mouky a proteinu se do těstovin přidává také voda a někdy i vejce, aby těstoviny držely pohromadě a měly tu správnou konzistenci.

Makra a kalorie

Proteinové těstoviny se staly oblíbenou alternativou klasických těstovin z pšeničné mouky, a to zejméně mezi sportovci a lidmi, kteří dbají na zdravý životní styl. Jedním z hlavních důvodů je jejich odlišný nutriční profil, konkrétně obsah makroživin a kalorií.

Klasické těstoviny jsou primárně zdrojem sacharidů, zatímco proteinové těstoviny se vyznačují výrazně vyšším obsahem bílkovin a naopak nižším podílem sacharidů. To je dáno složením, proteinové těstoviny se vyrábí z luštěnin, jako je čočka, cizrna nebo hrách, případně se do nich přidávají proteinové izoláty (sójový, syrovátkový).

Co se týče kalorií, proteinové těstoviny mívají o něco méně kalorií než klasické pšeničné těstoviny. Rozdíl však není nijak závratný a vždy záleží na konkrétním produktu a jeho složení. Obecně se dá říci, že 100 gramů suchých proteinových těstovin obsahuje zhruba 350-380 kalorií, zatímco stejné množství klasických těstovin má okolo 370-400 kalorií.

Při srovnání makroživin je patrný zásadní rozdíl v obsahu bílkovin. Zatímco klasické těstoviny obsahují přibližně 12 gramů bílkovin na 100 gramů, proteinové těstoviny se pyšní až dvojnásobným množstvím, tedy okolo 25 gramů bílkovin na 100 gramů. Tento vysoký obsah bílkovin je pro tělo prospěšný z mnoha důvodů - podporuje růst a regeneraci svalové hmoty, přispívá k pocitu sytosti a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.

Výhody pro fitness

Proteinová pasta se stává čím dál oblíbenější volbou pro lidi, kteří dbají na zdravý životní styl a fitness nadšence. A není se čemu divit! Nabízí totiž řadu benefitů, které oceníte, ať už jste rekreační sportovec, nebo ostřílený gym rat. Vysoký obsah bílkovin v proteinové pastě je klíčový pro růst a regeneraci svalové hmoty. Po náročném tréninku vaše svaly potřebují bílkoviny, aby se opravily a zesílily. Proteinová pasta vám s tím pomůže efektivněji než klasická pšeničná pasta. Další výhodou je nižší obsah sacharidů. Pokud se snažíte zhubnout nebo si udržet váhu, je pro vás proteinová pasta skvělou alternativou. Díky nižšímu obsahu sacharidů nezpůsobuje takové výkyvy hladiny cukru v krvi a déle vás zasytí. Vláknina je důležitá pro zdravé trávení a proteinová pasta ji obsahuje ve větším množství než běžná pasta. To znamená, že se budete cítit déle sytí a nebudete mít takové chutě na nezdravé svačinky. Proteinová pasta se snadno připravuje a je dostupná v mnoha variantách. Můžete si vybrat z různých tvarů a příchutí, takže si určitě najdete tu pravou pro vás. Zařaďte proteinovou pastu do svého jídelníčku a podpořte tak své fitness cíle.

Nevýhody a rizika

I když proteinová pasta může znít jako skvělá alternativa pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet váhu, je důležité si uvědomit i její nevýhody a potenciální rizika. Proteinová pasta často obsahuje vysoké množství vlákniny, která může u některých lidí způsobovat nadýmání, plynatost a další zažívací potíže, obzvláště pokud na vysoký příjem vlákniny nejsou zvyklí. Dále je nutné brát v potaz, že proteinová pasta může obsahovat méně některých důležitých živin, které se nacházejí v běžných těstovinách, jako jsou vitamíny skupiny B a železo.

Je také důležité si uvědomit, že proteinová pasta by neměla tvořit základ jídelníčku. Pro vyváženou stravu je důležité konzumovat pestrou škálu potravin, včetně ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků a libových bílkovin. Před zařazením proteinové pasty do jídelníčku je vhodné poradit se s lékařem nebo nutričním terapeutem, zvláště pokud máte nějaké zdravotní problémy.

Srovnání s běžnou pastou

Běžná těstoviny, obvykle z pšeničné mouky, jsou sice chutné, ale postrádají nutriční sílu proteinových variant. Zatímco běžné těstoviny obsahují zhruba 10-12 % bílkovin na 100 gramů, proteinové těstoviny se pyšní až dvojnásobným množstvím, někdy i více. To je zásadní rozdíl, obzvláště pro aktivní jedince, sportovce nebo ty, kteří chtějí zhubnout a udržet si svalovou hmotu. Proteinové těstoviny také často obsahují méně sacharidů než jejich klasické protějšky, což je další plus pro ty, kteří dbají na štíhlou linii. Je však důležité zmínit, že proteinové těstoviny mohou mít odlišnou texturu a chuť oproti běžným těstovinám. Některé druhy mohou být hutnější nebo mít mírně odlišnou chuť. Důležité je vybrat si značku a typ proteinových těstovin, které vám budou vyhovovat. Na trhu je dnes široká škála produktů s různými složeními a poměry živin, takže si jistě vybere každý.

Proteinové těstoviny jsou skvělou alternativou pro ty, kteří chtějí zvýšit příjem bílkovin a zároveň si dopřát chutné a syté jídlo. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny vás zasytí na delší dobu a podpoří růst svalové hmoty. Navíc jsou často nízkosacharidové, takže se hodí i do redukčního jídelníčku.

Božena Černá

Tipy na přípravu

Proteinové těstoviny se vaří podobně jako klasické těstoviny z pšenice, ale existuje pár tipů, jak je připravit co nejlépe. Doba vaření se liší podle druhu a značky, proto vždy zkontrolujte návod na obalu. Obecně platí, že proteinové těstoviny se vaří o něco kratší dobu než klasické těstoviny. Aby se těstoviny neslepily, je důležité vařit je ve velkém množství osolené vody a během vaření je občas promíchat. Po uvaření je slijte a propláchněte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření a zabránili slepení.

Proteinové těstoviny se hodí k nejrůznějším omáčkám, od rajčatových přes sýrové až po zeleninové. Můžete je také přidat do salátů, polévek nebo zapékaných jídel. Pokud chcete zdůraznit jejich oříškovou chuť, zkuste je opéct na pánvi s trochou olivového oleje a bylinek.

Při výběru proteinových těstovin se zaměřte na složení. Ideální jsou těstoviny s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny a nízkým obsahem sacharidů. Vyhněte se těstovinám s přidaným cukrem, umělými sladidly a aromaty.

Kde koupit a cena

Proteinové těstoviny seženete v obchodech se zdravou výživou, fitness obchodech a některých supermarketech. Stále častěji je najdete i v e-shopech se sportovní výživou a zdravými potravinami. Cena proteinových těstovin je obvykle vyšší než u klasických těstovin z pšeničné mouky. Záleží na značce, složení a gramáži. Obecně počítejte s cenou od 80 Kč do 150 Kč za balení o hmotnosti 250 g až 500 g.

Při výběru proteinových těstovin věnujte pozornost složení. Vybírejte těstoviny s vysokým obsahem bílkovin (ideálně nad 20 g na 100 g) a nízkým obsahem sacharidů. Důležitý je také obsah vlákniny, která podporuje trávení. Pokud máte alergii na lepek, hledejte bezlepkové varianty. Proteinové těstoviny jsou skvělou volbou pro sportovce, lidi na dietě a všechny, kteří chtějí do svého jídelníčku zařadit více bílkovin. Jsou chutnou a sytou alternativou klasických těstovin.

Oblíbené značky

Na trhu je dneska spousta značek proteinových těstovin, takže vybrat tu pravou může být oříšek. Mezi nejoblíbenější a nejlépe hodnocené značky patří například Bombus, Myprotein, Prom-in nebo KetoFit. Tyto značky se vyznačují vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem sacharidů a tuku a širokou škálou příchutí.

Bombus nabízí proteinové těstoviny z červené čočky, hrachu a cizrny, které jsou vhodné i pro vegany. Myprotein sází na klasiku v podobě sójových těstovin a těstovin z pšeničné bílkoviny, které doplňuje o netradiční příchutě jako kari nebo chilli. Prom-in se zaměřuje na sportovce a nabízí proteinové těstoviny s vysokým obsahem vlákniny a bez lepku. KetoFit potěší všechny, kteří drží ketogenní dietu, svými nízkosacharidovými těstovinami z konjakové mouky.

Při výběru značky proteinových těstovin je důležité zohlednit vaše stravovací návyky, preference a cíle. Pokud hledáte veganskou variantu, sáhněte po značce Bombus. Pro milovníky netradičních chutí je tu Myprotein. Sportovci ocení širokou nabídku od Prom-inu a KetoFit uspokojí potřeby těch, kteří se stravují nízkosacharidově.

Pro koho je vhodná?

Proteinové těstoviny si nacházejí své příznivce napříč různými skupinami. Jsou skvělou volbou pro sportovce, kteří dbají na vysoký příjem bílkovin pro podporu růstu a regenerace svalů. Díky nižšímu obsahu sacharidů a tuků se hodí i pro ty, co se snaží zredukovat svou váhu nebo si udržet štíhlou linii. Ocení je i osoby s intolerancí na lepek, jelikož se vyrábí z alternativních surovin, jako je čočka, cizrna nebo quinoa. Proteinové těstoviny jsou vhodné i pro vegetariány a vegany, kteří hledají způsob, jak do svého jídelníčku snadno a chutně zařadit více bílkovin. V neposlední řadě si na nich pochutnají i ti, co se zajímají o zdravý životní styl a hledají nutričně bohatší variantu klasických těstovin.

Vlastnost	Klasické těstoviny	Proteinové těstoviny
Bílkoviny (na 100g)	10-14 g	25-50 g
Sacharidy (na 100g)	70-80 g	10-40 g
Vláknina (na 100g)	2-5 g	5-15 g

Recept: Fitness těstoviny

Proteinové těstoviny jsou skvělou volbou pro všechny, kteří chtějí jíst zdravě a zároveň si pochutnat na svém oblíbeném jídle. Ve srovnání s klasickými těstovinami z pšeničné mouky mají mnohem více bílkovin a méně sacharidů. To z nich dělá ideální potravinu pro sportovce, lidi držící diety, ale i pro všechny, kteří se chtějí stravovat zdravěji. Na trhu je dnes už široká škála proteinových těstovin s různým složením a příchutěmi. Můžete si tak vybrat ty, které vám budou nejvíce vyhovovat.

Příprava proteinových těstovin je velmi snadná a rychlá. Stačí je uvařit v osolené vodě podle návodu na obalu, scedit a smíchat s vaší oblíbenou omáčkou. Proteinové těstoviny se hodí k nejrůznějším omáčkám, ať už masovým, sýrovým, zeleninovým nebo s mořskými plody. Můžete je také přidat do salátů nebo polévek. Fantazii se meze nekladou.

Pokud hledáte inspiraci na chutné a zdravé recepty s proteinovými těstovinami, na internetu najdete nepřeberné množství receptů. Stačí zadat do vyhledávače "recepty s proteinovými těstovinami" a určitě si vyberete.